CHEF DE PARTIE Spécialisé en Garde-Manger

Eurogroup Vacance
Published
June 30, 2020
Location
Candie, France
Category
Job Type

Description

Au sein du Château de Candie****, maison du XIVe siècle établit au cœur d’un domaine chambérien de 6 hectares, nous recherchons un(e) Chef de partie spécialisé en Garde-Manger, pour son restaurant gastronomique L’Orangerie.

Missions :

 

Réaliser les plats et préparations préliminaires :

Choisir les produits qui serviront à l’élaboration

Vérifier les préparations

Contribuer à l’évolution des plats de sa partie

Dressage, mise en valeur et envoi des plats

Gestion des chambres froides

Vérification des stocks (réception, stockage, inventaire, vérification)

Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

 

Qualités requises du/de la candidat(e) :

 

Une expérience confirmée en tant que cuisinier ou commis de cuisine est exigée

Expérience en cuisine semi gastronomique serait un plus

Appliquer les consignes et organiser son poste de travail

Capacité d’adaptation aux différents flux d’activité (« coups de feu »)

Rigueur et méthode

Sérieux/se, calme

Travailler en équipe et communiquer

Tenir compte des besoins de l’équipe en salle

 

Tenue de travail :

 

Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

Chaussures de sécurité exigées

 

Modalités d’embauche

 

Contrat saisonnier de 4 à 6 mois, pour la saison d’été 2017

39H hebdomadaires

Logement possible

Rémunération mensuelle négociable selon profil et expérience

Mutuelle d’entreprise

utilisez le bouton APPLIQUER EN LIGNE ci-dessous

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